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潮汕牛肉丸配方窍门

发布时间：2024-07-17 20:35
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1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍...

1. 选材、备料牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；配料为食盐（或鱼露）、味精少许、小...

1、潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。2、4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4～6茶匙匙糖。5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。6、食时用原汤和牛肉丸下锅...

潮汕牛肉丸做法配方：主料：瘦牛肉500克。辅料：盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植...

做法：a. 将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。b. 加入姜片和葱段，转小火熬制数小时，取出牛骨，留下清汤。c. 将潮汕牛肉丸放入清汤中，用中火煮至牛肉丸浮...

1、食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹 2、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精...

第一种做法如下：原料：牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可选】，胡椒粉，麻油各适量做法：将牛肉，肥肉切小块，虾...

潮汕牛肉丸制作方法很简单,是一道潮汕本地的地方特色菜肴,潮汕牛肉丸色香味俱全,十分Q弹,堪称潮汕一绝,下面我就把具体做法分享出来,小伙伴们快来一起动手制作吧! 配料表:牛肉4斤,黑...

煮熟：牛肉丸浮到水面后，继续煮2-3分钟确保熟透。然后用漏勺捞出，放入冷水中冲凉，这样可以使牛肉丸更加爽口。享用：潮汕牛肉丸可以直接食用，也可以搭配其他食...

牛肉的冷冻和半冻状态有助于切割和剁碎。搅拌和打肉泥的过程是增加牛肉丸弹性的关键，不可偷懒。煮牛肉丸时水一定要开后再放丸子，避免丸子散开。冰水的使用是为了...